Emidio Galassi nasce ad Imola nel 1944.
La sua formazione in ambito ceramico si svolge Faenza, all'Istituto d'Arte G. Ballardini e presso lo studio di Carlo Zauli dove lavora a fianco di Marco Tampieri e Sergio Gurioli.
Dal 1965 è presente a numerose ed importanti manifestazioni nazionali ed internazionali.
Nel 1972 partecipa al Concorso Internazionale della Ceramica d'Arte Contemporanea di Faenza.
Dal 1976 apre, con Mauro Tampieri, un laboratorio ceramico dove realizza sculture in pezzi unici e manufatti artistici in piccola serie.
Nel 1981espone, con Salvatore Cipolla, Giantommaso Di Simone, Carlo Zauli e Guido Mariani alla collettiva "Rifugio Gualdo" di Sesto Fiorentino.
Negli anni Ottanta lavora nel suo laboratorio di via Borgo San Rocco a Faenza.
Dal 1980 al 1985 è direttore del Centro Internazionale di Ricerca della Cooperativa Ceramica Imola
Dal 1982 è membro dell'Accademie Internationale de la Ceramique di Ginevra e insegna all'Istituto d'Arte "G. Ballardini" di Faenza.
Nel 1983 consegue il primo premio, ex aequo con la belga Jo-Anne Caron Devroey, al Concorso Internazionale di Ceramica Contemporanea di Faenza.
Nel 1986 conclude il sodalizio con Tampieri e apre uno studio in proprio dove si dedica soprattutto alla scultura in gres.
Nello stesso anno espone una sua scultura in grès dal titolo Ara alla rassegna "Raccolta Internazionale di Ceramica d'Arte Contemporanea" organizzata dall'Istituto d'Arte di Castelli, in provincia di Teramo.
A partire dagli ultimi anni del secolo è docente di Ceramica presso l'Accademia Ligustica di Genova

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