Nato nel 1940 studia all'Istituto d'Arte Gaetano Ballardini di Faenza, allievo di Angelo Biancini, del quale diviene un collaboratore.
Nel 1967 apre una propria fornace dove, oltre a realizzare i lavori del Biancini, realizza sculture e pannelli decorativi in piastrelle ceramiche in pezzi unici.
Negli anni Settanta alla produzione plastica ne affianca una decorativa spesso realizzata all'aerografo.
Giancarlo Piani muore prematuramente nel 1999.

www.comune.faenza.ra.it/Amministrazione/Comunicati-stampa/OMAGGIO-A-GIANCARLO-PIANI2