Figlio di Salvatore Giovannucci e Marianna Corneli, fratello di Ignazio e Luigi e padre del ceramista Attilio, nel 1839, alla morte della mamma, eredita parte del patrimonio di famiglia con il quale, insieme al fratello Luigi, lasciata la fornace di famiglia "Lefevre" nelle mani del fratello Ignazio e del secondo marito della donna, fonda la "Fornace Giovannucci" con sede nel quartiere Trastevere di Roma, in via San Gallicano.
La ditta, che oltre a realizzare una propria produzione di stoviglie e terrecotte comuni mette a disposizione i propri forni a numerosi artisti romani, rimane attiva almeno fino agli anni antecedenti il primo conflitto mondiale.