Nato a Modigliana, in provincia di Forlì, nel 1914 impara l'arte della ceramica lavorando, giovanissimo, presso la manifattura "Laghi Ceramiche" e frequentando la Scuola Professionale d'Arte diretta da Giuseppe Laghi, suo datore di lavoro.
A partire dalla seconda metà degli anni Venti è chiamato a Modigliana per collaborare con la manifattura ceramica "Laghi" di proprietà di Giuseppe Laghi.
Nel 1931 apre, in collaborazione con il fratello Assunto, la manifattura ceramica "Stagnani Ceramiche".
L'anno successivo, a causa dell'improvvisa morte del fratello rimane solo nella conduzione della ditta.
Negli anni Quaranta torna a Forlì dove frequenta l'ambiente artistico e si dedica alla pittura e all'arte musiva.
Nel 1951 apre a Predappio, in collaborazione con Benito Partisani detto Mastro Lupo, una scuola di ceramica.
Nello stesso anno espone alcuni suoi lavori in mostra a Firenze e a Parigi
Dopo questa esperienza torna alla pittura e solo negli anni Sessanta torna ad occuparsi di ceramica dedicandosi ad una produzione di tipo tradizionale decorata con i lustri metallici e alla pittura su maiolica.
Vincenzo stagliani muore nel suo paese natale nel 1985.