Nato a Scandicci, in provincia di Firenze, nel 1943 esordisce come pittore nel 1973 e si avvicina alla ceramica intorno alla fine degli anni Ottanta, realizzando alcuni bassorilievi in terracotta e approfondendo poi la materia e sperimentando tecniche di cottura di smalti a riduzione, sotto la guida del ceramista Umberto Santandrea, a Faenza.
Tornato a Scandicci abbandona la pittura per dedicarsi alla ceramica, prima decorando vasi, piatti e supporti vari e poi passando alla plastica.
Nel 2000, passato definitivamente alla scultura, realizza la statua in bronzo, raffigurante un putto alato a cavallo, destinata a decorare il Parco del Museo di Poggio Valicaia, a Scandicci.
Nel 2005 presenta una personale dal titolo "Le gioiose ceramiche di Paolo Staccioli" allestita nel prestigioso Museo delle Porcellane di Palazzo Pitti, a Firenze
Nel 2007 è al Museo Arheologico di Fiesole con la mostra "I Segni della Terra".
Tra il 2008 e il 2009 espone in numerose mostre in Italia e all'estero, in Cina, negli Stati Uniti e in Europa e nel 2011 è di nuovo a Firenze, a Palazzo Horne, con la mostra "Opere/Sculptures"
Nel 2012 è ospite alla manifestazione "Contemporanea" alla Fiera di Forlì e ad "Imagina. Arte in Fiera" di Reggio Emilia
L'anno successivo espone in una personale nell'ex muliono Antonibon di Nove.
Il 2014 lo vede esporre in diverse personali e collettive a Firenze, a Milano, a Berlino, a Lucca e a Mantova e nel 2015 presenta, alla Galleria Ciemmeci Spazio Arte di Empoli la mostra "Il viaggiatore immobile"

www.paolostaccioli.it

www.lameridiana.fi.it/italiano/ceramisti_italiani_paolo_staccioli.htm

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