Nato a Castel Colonna, in provincia di Ancona, nel 1912 e compie gli studi all'Istituto d'Arte di Fano che completa al Corso Superiore d'Arte di Perugia.
Scultore in pietra e marmo frequenta le manifatture ceramiche di Deruta e Gualdo Tadino dove si appassiona all'arte fittile e nel 1945 apre, nel suo studio di Senigallia, un laboratorio ceramico dove realizza una produzione commerciale di ceramiche d'arredo affiancata dalla realizzazione di importanti pezzi unici d'autore.
Nel secondo dopoguerra il suo laboratorio diviene un centro di aggregazione dei più importanti artisti marchigiani.
Guido Rossini muore a Senigallia, sua terra d'adozione, nel 2002.