Ceramista sardo nato a Orani, in provincia di Nuoro, nel 1903 si forma come intagliatore presso un locale laboratorio di ebanisteria.
Nel 1930 è costretto, a causa del suo antifascismo, a trasferirsi a Dorgali dove conosce Ciriaco Piras e si avvicina nel suo laboratorio all'arte della ceramica.
Affascinato dalla materi inizia a produrre alcune terracotte realizzate a stampo e decorate con colori a freddo ispirate a soggetti popolari della tradizione sarda.
Nel secondo dopoguerra è attivo a Dorgali con una propria manifattura ceramica denominata "Loddo Ceramiche".
Paolo Loddo muore nel 1983

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