Figlio del ceramista fornaciaio e torniante Giuseppe Giacchino, Giuliano nasce nel 1925 ad Albisola e dal padre apprende tutte le tecniche della ceramica.
Dopo alcuni anni di esperienza, nel 1970 diviene titolare della manifattura ceramica  di famiglia la "I.A.M.A." (Industria Albisolese Maioliche Artistiche) e ne modifica la ragione sociale in "Giacchino Giuliano Ceramiche Artistiche", ridimensiona il numero dei dipendenti e cambia tipo di produzione abbandonando i semilavorati per conto terzi e dedicandosi, con la collaborazione di tre lavoranti ed alcune pittrici, alla produzione di ceramiche artistiche.
A partire dal 1973 insegna per alcuni anni presso la Scuola di Ceramica di Albisola.